스시이야기[도라후구(범복초밥)]

도라후구(범복)는 일본에서 식용으로 인정하는 참복과의 물고리17종(참복,검자주복,메리복,국메리복 등)

중에서 가장 맛있는 것으로 알려졌으며 자연산은 가격이 압도적으로 비싸다.

후구는 고가의 생선인 만큼 예전부터 축양이 이루어졌다. 현재는 나가사키 현을 중심으로 양식과 방류가

성행한다. 중국과 한국의 활어나 선어, 냉동복이 일본으로 다량 수출되고 최근에는 중국의 양식복 수출도

늘어나고있다. 독특한 볼거리인 '복어 경매'가 이루어지는 야마구치 현 시모노세키시의 하에도마리

시장은 일본에서 복어를 가장 많이 취급하는 복어전문 시장으로 유명하다.